... für ca. 3 kg Nacken-/Kammbraten für z.B. Pulled Pork:

200 ml Traubensaft

100 ml Wasser

40 g Meersalz, ggf. gestoßen

100 g Zucker

2 TL Dijon Pfeffersenf

Alles in einen Topf und unter ständigem Rühren aufkochen lassen.

Nach dem Erkalten in die Marinadespritze ziehen und ins Fleisch gespritzt.

Wenn Senf Fleisch trifft hat das noch nie schlechte Auswirkungen gehabt, es macht es gewiss zart!

Probiere es aus! DerSchlutten