Für 20 Cannellonis brauchst Du:

500 g Mett

1 Zwiebel

2 kleine Paprikaschoten

1 Mozzarellakugel

50 g Parmesan

2 EL Jalapenos

1 TL Meersalz

½ TL Pfeffer

1 TL Oregano

40 Scheiben Bacon (optimal, min. 20 Scheiben!)

8 EL BBQ-Sauce

1 EL Worecestersauce

Zubereitung:

Zuerst Mett, Zwiebeln gehackt, Paprika in kleine Würfel geschnitten, Mozzarella ebenfalls kleinschneiden, Jalapenos gehackt, Parmesan gerieben zusammen in einer Schüssel mit dem Salz, Pfeffer und Oregano sowie der Baconjam vermengen.

Die Cannellonis (ungekocht) mit der Masse füllen und anschließend in Bacon einwickeln. Es empfiehlt sich das mit dem Bacon in jedem Fall zu machen, da ohne die durch den Bacon vorhandene Flüssigkeit bzw. das Fett die Cannellonis in der Garzeit von 60´ nicht richtig gar werden und zum Austrocknen neigen!

Dazu einfach am besten eine Scheibe axial und eine Scheibe radial um die Nudeltonne wickeln. Ich hatte teils nur eine Scheibe radial drum und allein dabei sind Stellen schon trocken geworden! Ganz ohne ist nicht der Bringer!!

Jetzt dürfen die zylindrischen Leckerbissen für 45´ in den indirekten Bereich Deiner Kugel. Nach Ablauf dieser Zeit kommt der 1. Anstrich mit einem Mop aus Mississippi BBQ-Sauce mit etwas Worecester-Sauce gestreckt drauf. Nach 10´ drehen und noch den 2. Anstrich für 5´ ziehen lassen.

Nun sind sie verzehrbereit, allerdings seist Du gewarnt, das Zeug glüht förmlichst und man kann sich schön die Schnute verbrennen, aber dann ist schmecken lassen angesagt!